木材科学与工程专业包括木材科学和木材工程两部分。木材科学是指对木材原料的认识,包括木材的微观结构、木材种类的识别、木材这种材料的基本性质的认识。木材工程就是通过对木材的加工,制成木制品而能被人们使用。木材科学与工程是运用机械或物理、化学的方法,加工和处理木材,提高木材的附加值,制成保持木材基本特征的制品的加工工业,它包括制材、木材干燥、木材防腐、木材改性、木制品加工、家具制造、人造板制造、人造板表面装饰、人造板功能性加工、室内装饰、软禁制造、竹藤加工等。不同学校可能对木材科学与工程专业方向设置不一样。但大体上可以分为木材干燥、木材胶黏剂与涂料、木工机械与家具设计五个方向。
木材科学与工程专业是工学学科/林业工程类下属专业,根据教育部学位与研究生教育发展中心最新公布的第四轮林业工程学科评估结果可知,全国共有9所开设工学学科/林业工程类/木材科学与工程专业的大学参与了排名,排名靠前2的学校是东北林业大学、南京林业大学,接着是以下是木材科学与工程专业大学排名具体榜单,供大家参考:
| 排名 | 学校名称 | 评估结果 |
| 1 | 东北林业大学 | A+ |
| 2 | 南京林业大学 | A+ |
| 3 | 北京林业大学 | B |
| 4 | 福建农林大学 | B- |
| 5 | 中南林业科技大学 | B- |
| 6 | 浙江农林大学 | C+ |
| 7 | 西南林业大学 | C |
| 8 | 内蒙古农业大学 | C- |
| 9 | 北华大学 | C- |
