近十几年来，我国经济的快速发展带动第三产业服务业的快速前进，因此服务业从业者的人才缺口也在逐年的在扩大之中，而餐饮业作为服务产业中的核心产业之一，其未来发展空间和潜力是毋庸置疑的。
改革开放至今，餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一，引领着国内消费市场。我国餐饮业正向着现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大。国际权威机构统计显示，厨师已经成为全球十大高薪职业之一，成为前景最为广阔的高收入阶层，成为真正的人生金饭碗。
面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”，成为阻碍餐饮业发展的最大问题。据有关权威部门调查显示，未来五年我国餐饮业的人才缺口将达到1000万人以上，就业前景非常乐观，而且有调查显示我国厨师的平均工资在全国十大高薪职业排行榜中高居榜首的。不少用人单位给出10万甚至上百万年薪却扔出现一才难求的尴尬局面。
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