工作总结

关于学校食堂工作总结参考范文

工作给我们带来了很多的欢乐,也收获了更多的知识,获取了更加丰富的经验,在20XX年的上半年里,在领导及各部门的关心与帮助下圆满结束了我们本学期的工作。

每种职业都担负着一种特定的责任和义务,作为我们这种行业更要具有强烈的责任感,我们时时告诫自己,食品安全,是保障学生和教职工的健康安全,为保护师生员工的健康安全,维护学校和社会的稳定,在主任的指导和班长的带领下,我们了解了食品卫生安全工作的重要意义和重大责任,树立起以“健康第一”的思想,坚持“预防为主”的方针,把食品卫生安全工作抓紧抓实。有效的防止了食物中毒,从根本上杜绝了安全事故的发生,确保操作安全和食品卫生安全。

每周一下午三点是我们例会学习的时间,在主任们的督促和带领下,我们认真学习食品卫生知识、消防安全知识,以及时事政治,并定期对全体员工进行法律法规、工作规范的培训,6月份还重点学习了20XX年6月1日新颁布的主席令《中华人民共和国食品安全法》,还进行了食品安全知识竞赛。大家积极认真的学习专业知识,努力提高思想素质和业务素质,树立正确的人生观和职业观,建设一支优秀的食堂队伍,给我们的工作打下了扎实的基础。

我们食堂员工精神面貌好,以“让学生健康,教职工满意”为宗旨。大家心系所有师生员工,有强烈的责任感和使命感,具有严谨的工作作风,高度重视并切实做好食品卫生安全工作,确保了我校师生员工的身心健康和生命安全。严格实施各种规章制度,我们制定了员工岗位责任制,对食品卫生、环境卫生、个人卫生、原材料的采购、验收、保管、加工、食品的留样、餐具的消毒以及货物的进出登记、台帐的管理等等,做到职责明确,责任到人。

我们的工作时间长,量大,责任重,环境差。为了能保证正常开餐,面点师傅们晚上两三点就起床做包点,特别是吃包子,他们经常十二点不到就开始工作。我们的保管员和班长也是每天早上五点多钟就要到校收货,六点钟我们的员工们就已经在食堂里歌舞升天了。特别是现在天气热,气温高,我们的制作间就如烘干房,一进食堂就汗流浃背,大师傅们每餐都要站在熊熊的大火旁工作那么久,自己都能闻到汗的气味,一天下来,大家饭也吃不下,还经常有中暑的现象。可怜的解切师傅们身上流着咸咸的汗,手上滴着甜甜的血。洗碗师傅们也够为难的,水不热碗就洗不干净,在热气冲天的洗碗房里,她们还要穿着雨鞋、系着皮兜、带着手套工作。一餐下来,衣服不见干沙,连头发都是湿漉漉的。员工们除了干好自己的本职工作,学校领导下达的临时任务也是从不推辞,还有学校的执勤工作和维修工作大家也是尽力尽责。特别是每周五的中午,我们的师傅们刚从烤炉上下来,衣服都还在滴水,就又要冒着烈日去疏导交通,直到校车平安开走,员工们才可安心下班。可见我们的师傅们是多么的敬业。

主任经常利用休息时间组织员工大会小会,大家汇聚精髓,集思广益。确保主、副食齐全,品种花样多,为了食品的推陈出新,主任每期都组织面点师傅、厨师们外出学习。并千方百计控制成本,利用蔬菜的边角余料自制家常菜,做到了真正的节约。每当节气来临,我们都会制作关于节气的菜肴和食品,使大家有一种过节的气氛,也有一种似校如家的温馨感觉。我们食堂员工是最棒的,是一个和睦的大家庭,虽然我们的工作很累,但是我们的生活充满了欢乐和笑声。

总结过去的上半年工作,尽管有较大的进步和成绩,但在某些方面还存在着不足,我们深知,我们的这种工作是永无止境的,虽然不能说是最好,但我们一定会要求更好,我们会继续提高自己,完善自己,丰富自己。这有待于在以后的工作过程中加以改进!我们有一颗不断上进、积极进取的心,为学校食堂工作做出应有的贡献。

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