根据教育部最新发布的全国普通高等学校名单，新乡共有9所大学，其中一本大学、二本大学、三本大学共6所，专科3所，以下是新乡所有大学名单。
本科：河南科技学院、新乡医学院、河南师范大学、新乡学院、新乡医学院三全学院、河南科技学院新科学院
专科：河南机电高等专科学校、新乡职业技术学院、长垣烹饪职业技术学院
1、河南科技学院（本科）
河南科技学院（Henan Institute of Science and Technology）是一所省属普通本科院校，学校地处中原名城新乡市。始建于1949年，前身是北京农业大学长治分校和平原省立农业学校，历经平原农学院、百泉农业专科学校、河南职业技术师范学院等时期。2004年5月，经国家教育部批准，更名为河南科技学院，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。[1]
截至2013年11月，学校占地面积2478亩，校舍面积62万平方米，设19个教学学院，58个本科专业，有各类在校生45000余人，教职工1600余人。
2、新乡医学院（本科）
新乡医学院（Xinxiang Medical University）位于太行山麓、黄河之滨的牧野名城新乡市，是河南省属普通本科院校，也是河南省唯一一所独立建制的西医本科院校，教育部卓越医生教育培养计划建设高校。学院始创于十九世纪末，历经平原省医科学校、新乡专区医学院、豫北医学专科学校等，1982年升格为本科，同时定名为新乡医学院。1998年，成为硕士学位授予单位。
截止2013年12月，学校占地面积1868亩，校舍建筑面积95.96万平方米，教学科研仪器设备总值2.3亿元，设有19个教学院系，23个本科专业，6个一级学科硕士学位授权点、50个二级学科学位点和4个专业硕士学位授予点，有各类在校生43727人，职工8366人，建有省重点实验室、省工程研究中心等18个省部级以上科研基地。拥有河南省最大临床技能培训中心、护理技能培训中心。
3、河南师范大学（本科）
河南师范大学是一所建校历史较长的省属重点大学。学校北依巍巍太行，南滨滚滚黄河，位于京广、太荷铁路交汇处的豫北名城新乡市，坐落在广袤的牧野大地、美丽的卫水之滨。河南师范大学的前身是创建于1923年的中州大学（原国立河南大学前身）理科，1953年与平原师范学院合并，改称河南师范学院，后更名为新乡师范学院。1985年始称河南师范大学。[1]
河南师范大学是河南省重点建设师范高校，中西部高校基础能力建设工程建设高校，中西部高等教育振兴计划支持高校、[2] 卓越教师培养计划，卓越农林人才教育培养计划、国家大学生创新性实验计划培养高校。[3] 是一所涵盖了哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、管理学和艺术学等11个学科门类的重点综合性师范大学。
4、新乡学院（本科）
新乡学院（Xinxiang University）是一所公办全日制普通本科院校，坐落在豫北历史名城新乡市，隶属河南省教育厅，是一所具有地方特色的应用型大学。
截止4月，校园占地面积1730亩，校舍面积近70万平方米，学校设有工学、理学、管理学、经济学、教育学、文学、法学、艺术学、历史学、农学等10个学科门类，45个本科专业、37个专科专业，在校生20000余名，教职工1245人。
5、新乡医学院三全学院（本科）
新乡医学院三全学院是一所以新机制建设的公办本科全日制普通高等院校，2003年4月经河南省教育厅批准成立，2003年12月教育部审核确认为独立学院，是河南省唯一一所西医类独立学院。 三全学院由新乡医学院利用自身优质高等教育资源和品牌优势，吸收社会资金，合作举办。新乡医学院是河南省唯一独立设置的西医本科医学院校，具有医学学士、硕士学位授予权。
学院现有在校生14600余名，其中本科类临床医学专业5700余人，医学影像学专业、医学检验专业、护理学专业、药学专业、药物制剂、生物技术专业、生物工程专业、生物医学工程专业等医药、理工类专业2700余人，英语、公共事业管理、劳动与社会保障等专业270余人；专升本类临床医学专业1636人，医学影像学、医学检验、护理学专业480余人；专科类护理专业、助产专业、医学检验技术专业、眼视光技术专业、口腔医学技术专业、医疗美容技术专业共1100余人。
6、河南科技学院新科学院（本科）
河南科技学院新科学院地处中原名城新乡市，是教育部批准的按新机制、新模式举办的独立学院，属于本科层次学历教育的全日制普通高等学校，学院实行董事会领导下的院长负责制。在校生 10000 多人，现设 18 个本科专业，涵盖了工、文、经、管、法、教育六大学科门类。2007年3月，河南科技学院新科学院被教育部确定为“中国西部教育顾问单位”。
校园占地面积 586 亩，办学场所完善，学院现有 25 个实验室， 设备价值2000万元 ，图书 50 余万册；有一支结构合理、层次较高、力量较强、业务精良的师资队伍，其中有高级专业技术职务者86人。
7、河南机电高等专科学校（专科）
河南机电高等专科学校位于河南省重要工业基地新乡市，是省教育厅直属的一所普通高等学校，是教育部确定的全国示范性高等工程专科重点建设学校。学校的前身是始建于1975年的新乡市重工局工人大学，1984年8月经河南省政府批准、国家教委备案成立河南机电专科学校，1992年4月更名为河南机电高等专科学校。
学校现有平原路和宏力大道两个校区，总占地面积813435平方米，校舍总建筑面积469417平方米。现有全日制在校生10758人，设有15个教学系（部），50个专业，形成了以制造类、电子信息类专业为主，制造、电子信息、财经、旅游、艺术设计传媒和文化教育等多专业类别协调发展的专业格局。
8、新乡职业技术学院（专科）
新乡职业技术学院创办于1975年，前身为新乡市纺织职工大学，是经河南省人民政府批准并在教育部备案的全日制普通高等专科学校。 学校位于新乡市工业园区西部，在校生规模7000人，规划占地面积1800亩，校舍建筑面积38万平方米，仪器设备总值7000余万元；图书馆藏书21.1万册，电子图书4万册，中文期刊360种。学院与金龙集团、新飞集团、华兰生物等全国知名企业合作，建有校外实习、实训基地200余个，为学生的实验、实习、实训和各种社会时间活动开辟了广阔的舞台。
9、长垣烹饪职业技术学院（专科）
长垣烹饪职业技术学院是在长垣博大烹饪学校的基础上于2010年4月成立，4月14日，长垣烹饪职业技术学院在教育部正式备案，同时列入河南省2010年高等院校招生计划。学院办学层次为高职高专。
