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烹调工艺与营养专业学什么及主要开设课程

高考填报志愿时,烹调工艺与营养专业学什么、培养目标、主要课程有哪些是广大考生和家长朋友们十分关心的问题,为了方便大家查询,小编已经为大家整理好了相关信息,供大家参考。

1、烹调工艺与营养专业主要开设课程

烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2、烹调工艺与营养专业培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

3、烹调工艺与营养专业就业方向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店,在餐饮、厨房等岗位,从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。

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