节日习俗

金华过年有哪些习俗,金华新年风俗整理

春节是我国一个古老的节日,也是全年最重要的一个节日。金华也有许多习俗。

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金华永康迎花烛

“迎花烛”形式独特。其主要道具花烛台由木制的底座、烛身组成。烛身顶部插有六面彩旗,分别写有“风调雨顺”“国泰民安”“五谷丰登”“六畜兴旺”“平安喜庆”“如意吉祥”字样。花烛台由前后各两人用红漆木杠抬扛。

杀年猪

以前,杀猪在农家算是一件大事,因为一般人家每年只杀一次猪。小时候,对于一年到头难得吃几回猪肉的我们来说,杀年猪是一件比较企盼的事,因为意味着有猪肉吃了。

每次杀年猪,妈妈要烧好几锅开水,给猪去毛。毛去干净后,杀猪师傅会把猪身上的肉、蹄、内脏、血、骨头等分门别类地收拾出来。为了存放猪肉,同时也为吃起来更香,家家户户常会把猪头和猪腿等腌起来。

烤火糕

在一些乡村,过年,家家户户都要烤火糕。没烤过火糕,就像没过年一样。火糕有点像切成薄片的香糕,但更为松脆可口,一般由糯米粉、玉米粉、芝麻、橘皮、白糖、桂花等原料制成。制作时,在碾碎的糯米里混入桂花、白糖、橘皮拌匀,等白糖融化后放入蒸笼蒸熟,然后放凉,切成10厘米长、2厘米宽的小片,最后放到炭火上烤成松脆喷香的火糕,整个过程需要3天。烤火糕基本用大铁锅,锅里放上炭火,上面架一只用细铁丝编成的筛用来烤火糕,边烤边闻香味,别提有多馋了。

对于一家人来说,烤火糕也是幸福的时刻,大人一边切,小孩一边烤,谈笑风生。

切冻米糖

小时侯,农村家家切糖。做冻米糖用的是上好的糯米。做之前,要先用蒸笼把糯米蒸熟,然后放在露天晒、冻,再下锅炒,使之膨化,然后拌上已融化的白糖(或红糖)、饴糖(或麦芽糖、番薯糖),用力搅拌,把搅拌好的冻米糖盛到模子里,压紧,再切成一片片,冻米糖就做好了。另外,还可用米花、黑芝麻等做成各种口味的冻米糖。

做手工面

在不少农村,儿时过年招待客人都要烧一碗鸡蛋面,所以很多人家春节前都要做手工面。手工面最好当天晒干,所以都要看老天的脸色。有时遇到天气不好,只能在屋内用炭火慢慢烤干。手工面手续烦多,要经过和面、揉条、上橱、发酵、拉面等十几道工序。为了做出又细又长的手工面,家人都要忙到半夜。对孩子来说,最开心的是有几根面条断了,捡起来放到火篮上烤熟,吃起来咸咸的,很香!

打年糕

在我老家,打年糕都是三五邻居约好一起干。先把米粉蒸熟,再去大石臼舂打,打好后拿回家让大家品尝一下,再做成条状或块状。而手巧的则会揉出两个元宝样的年糕,用于谢年,寓意来年日进斗金。

谢年

除夕下午,每户都将谢年必备之福礼(猪头、猪尾、全鸡、年糕等)盛好,供祭于厅堂或堂楼的八仙桌上,点上香烛,鸣放鞭炮,叩拜天地、灶神和土地菩萨等。然后回家祭拜祖宗,燃放鞭炮,全家团坐吃年夜饭。除夕夜,家家户户都菜肴丰盛,以庆一年之终和来年之始。年夜饭必有鱼、肉、馒头和年糕,寓意岁岁有余、圆满无缺和年年高升之意。

年夜饭往往故意烧得多一些,孩子吃的饭也多盛一些,吃不完剩下,可“留到明年再吃”,以示年年有余。

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