潮州过年有哪些习俗,潮州新年风俗整理

时间:2020-10-14 13:36:45| 思而学教育网

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由于地域不同,人们的生活方式、风土人情、民族风俗也不同。我国各地过年的风俗有所差异,那么潮州过年的风俗是怎样的呢?今天小编就来为大家详细介绍这方面的内容。

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1、吃团年饭。潮州市人家家户户的住宅打扮得焕然一新后,主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。

2、送压岁钱。送压岁钱是潮州春节习俗中重要的一项,这些钱不能直愣愣地送,而要很讲究地装在一个利市包中,或者用一块红纸包着。意谓一年从头到尾,腰包里都会满满实实、富富裕裕。

3、拜年。初一人们起床穿好新衣后,第一件事是自家对拜,往往是后辈先祝福长辈,然后长辈再给后辈晓以期望。

4、掼春盛。春节期间,潮州的的另一个有特色的民俗活动便是“掼春盛 ”(春,一种分成三四层的,有盖子的竹编礼篮,通常是成对使用,所以也叫“担春盛”)。

5、腊月二十四后,家家户户要蒸年糕,主要是为了敬神,这两天家里老老少少都聚在一起做年糕,潮汕地区叫“粿”这天也是孩子最高兴的一天。

潮州初一至初五的春节习俗

正月初一,乡里有诸多禁忌,如忌扫地、倒脏水、倒垃圾、洗衣服、忌向人家讨债务、忌打骂小孩……最特别的是女性不能随便到新婚之家串门,就是做客也必须男在前女在后;还有初一崇尚食斋,祭拜祖先的供品也一律讲究清淡,这主要是考虑到过年夜的丰盛晚餐(潮谚:俭俭五月节,富富过年夜)。

正月初一是新年的第一天,戏台广场有文艺表演,以少儿节目为主。说打念唱,应有尽有,尽展家乡少儿的灵气。去年学前班小朋友更是表现不俗,一曲《长大了》博得观众阵阵喝采,引来无数闪光灯。

正月初二,戏台广场设有灯谜台,供乡人猜射。灯谜,雅称文虎、灯虎,是中华文化不可或缺的组成部分。而潮州灯谜以其浓郁的地方特色(表现在谜目与谜种)、独特的开猜方式(表现为“击鼓导猜”)著称中华谜坛,蜚声海内外。可惜此种集思想性、艺术性、知识性、教育性于一身的文娱活动,历年来参与者就是不多。

这里须指出,过年夜到初三这四天里,乡里赌风甚盛,公开摆赌参赌,“拍铁间”更是颇具规模,暗宝大细鱼虾蟹,各取所好。近年来“牌九”后来居上,大有席卷之势。俗话说“大赌伤身,小赌怡情”,乡里大部分人都是凭着“小耍”(小玩)的态度,跋(即博)顺,跋个好运,伤身的毕竟是极少数。但赌博终归不是好事,期待着乡里有一种崭新的健康的大众的活动将其替代,活跃节日气氛,丰富群众生活。

初四是“神落天”(此神乃灶神,即司命公,农历十二月廿四神上天述职,乡人烧纸马、纸鹤给灶神当坐骑),乡里的妇女摆上供品再祭拜。潮谚中的“无用姿娘看唔见初三月”从一个侧面也反映“神落天”准备工作之繁琐。

初四神落天,接下来“问平安”(乡里称“问岁君”的不多)的活动陆续进行,一直延续至二月初一。“问平安”就是卦问年运,求个心安。为什么要选择神落天后问平安呢,听老辈人说,神落天后,求问诸事才会灵验。

初五弦径开,就是说出嫁的女儿,在这一天可以返回娘家,带着手信(即礼品)与娘家的人话家常,叙天伦。不过此俗已日渐消退,只有上了年纪的人继续践行。另外此日也是乡里妇女忙于拜祭“众神公”的时刻,人来人往,施孤埕上香火旺盛。

潮州饶平的春节食俗

饶平县北部山区一带,有“正月头”(指农历正月)吃“鸡碗”的礼俗。

山里人好客,“正月头”吃“鸡碗”,一是亲友相聚庆贺丰收;二是客人往来以礼相待。

春节前一两天,家家户户大宰鸡、鹅、鸭,大买鱼和肉。经过煮熟后,浸泡在“红糟”里。“红糟”的配料是糯米饭加适量红 和少许食盐,搅烂后贮藏于酒坛里,让其酿出香喷喷的酒味,名之曰“甜糟”。两天后,把肉类放进“甜糟”。经过酒渍腌制的食物,色泽鲜红、味道醇香,既美观又可口,谓之“甜糟肉”。

所谓“鸡碗”,就是取鸡头、鸡尾和两个鸡翅,在圆碗四边摆成“四点金”,鸡脚按首末平放于碗底。这摆法意为一只大红的红鸡在桌子上展翅长鸣,迎接来客,大吉大利。“四点金”的中间则填上切块的鸡肉,鸡肉即要摆得好看。不管鸡肉多或少,都同样算是“鸡碗”。请客的时候,八仙桌的四个角端放上装着豉油的四个碟子。桌上的菜式有六个就算是礼数了。如果是多于六个,就应该凑成双数,或八或十或十二、十六……这叫“好事成双”。这“鸡碗”的位置一定要摆在桌子上方的中间,鸡头朝向客人,以示礼重。客人吃“鸡碗”时,“糟肉”可以酌情地吃,“四点金”不得搅动。倘若来的客人多了,就要增添桌子,不论两桌还是三桌,每一桌都要有“鸡碗”。请客进席时,要按辈份从大到小逐一安排入座。如果客人有多门亲眷关系的,可先在一户人家吃“鸡碗”,再到他户人家吃“鸡碗”;抑或由一户人家当“东道主”,他户人家送来的“鸡碗”(有时还送来菜碗和米酒)伴客一同吃喝。有的时候来的客人亲眷有好几户,为求方便起见,在一户人家的桌上摆上好几个“鸡碗”(这是亲眷送来的),宾主同坐一席,主人家们争着给客人送鸡肉,你一块我一块,推推递递,欢声笑语,十分热闹。

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