网络知识

关于羊蝎子火锅配方荐读

往期配方作品

羊蝎子火锅

羊蝎子吊汤;

羊脊骨6-7根(8-10公斤),羊棒骨6斤,白萝卜1斤,水70斤,调味滋补料包(大枣30克,枸杞15克,党参26克,当归9克,姜片150克)1包。

汤锅底部放上竹箕 子垫底,放香料包,依次放入羊碎骨、脊椎骨、白萝卜包等,注入清水。水开后放入鸡精和盐,大火烧45分钟,然后调中火炖半个小时后,再调小火慢炖一个小时左右,调微火一个小时即可食用。这时捞出羊蝎子,可继续熬制羊碎骨1.5小时至汤浓白,捞出羊碎骨及纱布袋即可得羊汤42斤。点击了解私募计划

羊蝎子香料包/40斤羊蝎子为例:

八角4克,草果一个(去籽),白芷26克,小茴香9克,丁香1克,香叶3克,白扣26克,桂皮3克,山奈25克,花椒、麻椒各15克,荜拨1.5克。

白汤羊蝎子配方;

盐200克,鸡精120克,味精90克,白糖30克,胡椒粉70克,姜2斤,白萝卜3斤,氽好水的羊蝎子40斤切2cm块,汤35斤。点击了解私募计划

羊蝎子清汤火锅?锅

用容量4公斤的火锅盆,加调味滋补料包(大枣30克,枸杞15克,党参25克,当归10克,姜片150克),盐40克,味精15克,白胡椒粉5克,注入吊好的羊汤6斤左右,加入煮好的羊蝎子,烧开上桌。

大家都在看