龙岩是一个集旅游与美食于一身的地方,这里的美食多到数不过来,今天小编要给大家带来的就是龙岩的特色美食有哪些呢,下面是小编精心为你们整理的龙岩十大美食排行榜,供大家参考!
一、龙岩的特色美食有哪些
1.豆腐饺
福建名小吃,这道美味可口的地方名点是用豆腐做成的饺子,你不试试都对不起自己的胃哈。
2.长汀豆腐干
豆腐营养丰富,老幼皆宜,已是中国人民的家常美食了。早在西汉时期就有豆腐了,可谓是世界上最早的“化学”食品。
客家美食中对豆腐的探究也颇深,风味独特,令人久食不厌。长汀豆腐干始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史,是福建龙岩长汀的传统美食。烈士瞿秋白在长汀狱中写《多余的话》中的最后一句就是:“中国的豆腐也是很好吃的东西,世界第一。”
3.龙岩沉缸酒
沉缸酒是龙岩的特产,国家地理标志产品,酒液鲜艳透明呈红褐色、琥珀光泽,酒味芳香、醇厚馥郁。
4.酒醉河田鸡
经典客家菜酒醉河田鸡,在龙岩地区,川、湘菜即便席卷全国,也无法取缔酒醉河田鸡的在民众的心里低位,可谓长盛不衰。河田鸡是世界五大名鸡之一,但这道菜最绝妙的地方在酒上,用客家酒酿烹制才能做出及鲜、嫩、香于一鸡的美味。
5.盐酒河田鸡
鲜嫩美味的鸡肉配美酒,到长汀一定要试试这道盐酒河田鸡。
6.永定菜干
永定出名的可不止土楼,还有那美味的菜干。肥嫩多汁的大块肉片搭配口感美味的菜干,这道肥而不腻的梅菜扣肉,解腻增香,回味无穷,着实令人大快朵颐。菜干是闽西八大干之一,已有400多年历史了,精选芥菜通过蒸、晒古朴的做法制成,色泽乌黑油亮,香味浓郁。除了永定菜干菜,上杭下都的菜干也很不错。
7.龙凤腿
长汀龙凤腿的做法、吃法与江苏的不同,这种狮子头加上用猪肋骨做柄,手握进食,外形美观,外脆里嫩,口感咸香,别有风味。
8.麦打滚
长汀数百年来用熟麦粉制成的风味小吃,形容荔枝般大小的粉团,在豆粉中反复滚动,使其粘上一层粉,制作方便,香甜可口,充饥耐饱。
10.干蒸猪肉
长汀干蒸猪肉就是粉蒸肉,口感糯而清香,酥脆又爽口,肥瘦红白相间,你分油润,五香浓郁。
11.鸡肠面
鸡肠面并无鸡肠,用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食,蛋黄色的面条,两边卷起,似鸡肠状而得名。
12.麒麟脱胎
又称麒麟钻象肚,是清代官席中上乘珍品,奇香扑鼻,恍若不是人间之物。
13.烧大块
客家风味名菜,历史悠久的长汀传统菜肴,也叫皱纱肉,肉皮似皱纱,棕红晶亮,色香味俱佳。
14.簸箕粄
客家传统食品,家家户户都会制作,大米浸泡磨成浆,再用簸篓一层薄薄表皮的蒸熟,包入炒好的馅料,卷成桶状即可食用,细嫩可口,多食不腻,口感类似肠粉。
15.咸酥花生
龙岩新罗区的咸酥花生制作工艺已有200多年的历史,以酥、脆、香而闻名,色泽美观、皮薄易剥,粒大肉满,咸中略带甘甜的滋味和口感。
16.艾粄
与各地的清明粿、艾粿类似。
17.鱼饺
连城地方特色美食,食材是草鱼、五花肉、水发香菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等,连刀片鱼,放入五花肉等制成的馅丸,捏紧两边即成鱼饺,炸食、食之鲜嫩脆香,煮食、食之轻香滑嫩。
18.烧肝花
长汀传统菜肴,味道脆香的下酒神器,色泽金黄,外酥里嫩,时而不腻。
19.仙人冻
主原料就是仙人草了,草香味带着米浆的醇厚香甜,清热解暑还能解馋。实际上就是烧仙草啦。
20.芋子饺
长汀著名风味小吃,口感细腻软糯,滑溜可口,具有香、软、韧等特性。